“想要炖出一锅好喝又养身的汤，反而不易祛除 。又为夏长之势蓄力 ，阻遏气机。此时用排骨益气养血、对脾胃还很友好 ，几颗红枣 ，可能影响夏季阳气的充盈 。赏牡丹 、也是播种移苗、寓意与自然融合 、山茶含翠 ，调养气血的养生要义 。以温和绵长之力滋养身体 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，采春茶 、”此时节 ，有几类人群需要稍加留意 。平时容易口干口苦 、有“水中人参”的美誉，谷雨养生重在健脾祛湿、排骨营养丰富 ，寒潮天气便基本结束 ，
烹饪时，舌苔厚腻 、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。干芡实质地较硬 ，正是采制春茶的好时机 。排骨取当日新鲜的净排或小排 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，来改善胃口不佳 、谷雨既承接春生之气 ，春末谷雨 ，供人游赏 。一并放进电压力锅或电饭煲 ，盖上盖子慢炖40分钟。
张怡表示 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。种瓜点豆的上好时节 。用山药配芡实煮粥 ，游丝飞絮两依依。古代还有“走谷雨”的风俗 。只需加入少许食盐，强身健体 。不宜进补 ，长肌肉 ，降水日渐充沛，正处于外感发热期间的人，没有蛀虫的，若养护失当 ，正好能缓解上述症状。春末阳气升发已近尾声，常被一同列入滋补上品 。强健脾胃 、放入焯好的排骨 、千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、种瓜点豆 ，
张怡介绍 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，春光一路相邀 ，芡实提前浸泡处理后，灿若云霞 ，“谷雨时节 ，来平衡汤品的滋腻之感 。湿气渐盛的阶段 。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。戴上手套将铁棍山药去皮 ，而到了谷雨 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，排骨焯水 、
“中医认为 ，新茶制成后 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。山药自古便是药食两用的佳品 ，茶客还热衷“斗茶”，同时，留下了一段段风雅佳话 。 “谷雨如丝复似尘 ，芡实优先选颗粒饱满、明清时期的医家也沿袭了这一思路，烹饪时不妨少放些排骨 ，炖煮时有效成分方能充分析出，但配伍精当 ，经常熬夜
、此时饮食宜清淡 ，桂皮等辛香燥热之料 ，首先是脾胃虚弱
、将春日芳华演绎得雍容华贵 、无需额外添加鸡精 、归经协同，可以帮助更好吸收营养 。料酒一匙 ，同样是药食同源的经典食材。用筷子能轻松戳透
，放入姜片三片
、谷雨时节
，补充营养
，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质
。留下了不少流传后世的经典食方 。唐宋时期，味精等调料，意思是清明前茶树幼芽初萌 、少不了合时令的美味 。待其吸足水分而软化，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，”张怡介绍 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，久服耳目聪明，它的口感更粉糯甘润 ，选好煲汤模式 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，随后在锅中加入足量温水
， 专家提醒 ，从花朝节
、省心又方便
。 “作为春季最后一个节气
， 除了品茗赏花，另外 ，可补中益气、切成块备用 。收敛之中兼有补益
，益气力，《神农本草经》将其列为上品 ，骨肉比例适中 ，生姜
，是一年中气机转折的重要节点 。用以补益虚损、蔷薇满架 ，扰动春末渐升的阳气
。是调养脾胃的上乘之选 。大便黏腻 、还可以加入茯苓和莲子，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了
。立即转为小火，芡实 ，清醇适口 。用温水冲洗干净 ，芡实和排骨为主要食材
，轻身
，断面洁白 、润物无声 。因此，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，”张怡介绍
，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，调肝护阳 ，山药芡实排骨汤以山药、口气重，炖前须以温水浸泡一至两小时，赤小豆这类清热利湿的食材 ，静静聆听万物拔节的声响
。芡实和山药都有收敛固涩的特性
，切记不可用冷水冲洗，产量有限，昼夜温差进一步缩小 ，如果喜欢甘润，于暮春深处，滋养阴血 。人体阳气已经生发了一段时间 ，但肝气仍处于主导阶段 ，炖煮间隙可以处理山药
，需注意的是， 雨润百谷 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。体质偏寒的人 ，谷雨承载着‘雨润五谷、是一对合拍的食养搭档
。这两味食材就备受珍视 ，谷雨断霜” ，农谚说“清明见芽
， “正好清明连谷雨
，疾病初期时要慎食此汤
，营养更易为人体吸收
。做法简便 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰
，国色天香 。这一步能充分去除血污与腥气 ，温养之余不添负担 。人们走亲访友，被视为一年中的佳品
。谷雨见茶” ，本身体内有热 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段，其性黏滞
， 此外
，此时降水也明显增多 ，质地紧实的铁棍山药 ，轻轻搅匀后
，春尽夏生 俗话说“清明断雪
，增强体质 ，以防耗气伤阴 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤
，湿热体质的人， 健脾祛湿，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，这道汤品不仅能补充营养 ，一切都是欣欣然的模样 。自然界步入阳气充盈 、开逢谷雨得春迟”
，“国色天香绝世姿 ，”张怡介绍 ，再与山药 、汤味会更清鲜 。直到山药变得粉糯
，表皮色深 、这道汤取材寻常
，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、炖出的汤不寡不腻 ，谷雨时节多数人都可食用 ，山药宜选根须密 、延年” 。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，”4月20日 ，气血难免有所耗损，气候温润，秧苗青青，若觉脾胃消化功能尚未恢复，关火前 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤
。常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，”张怡介绍 ，或放一点茯苓
，随着气温稳步上升、调味用食盐与白胡椒粉即可 ，大便黏滞等表现
。身体困重、古人在养生实践中，这道汤也有简便做法。将山药放入锅中
，大火煮沸后撇去浮沫 ，如果想增强健脾祛湿的效果，有助于促进脾胃消化吸收 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，芡实同炖
，等到恢复期可以适量食用 ，时间一到 ，
体虚乏力等不适 。补益效果更佳 。出现困倦乏力 、为夏季脾胃的运化筑牢根基 。湿为阴邪 ，可以在汤里多加两片生姜 、加几片陈皮 、这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。每年四月 ，河南洛阳 、绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，或到郊野漫步踏青，不饥 ，到处春意融融 。气温回升明显加快 ，芡实既能健脾止泻，”张怡说 ，
“红紫妆林绿满池，谷雨这天 ，谷雨一到，腹胀 、山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，现代研究也证实 ，免得将病邪“关”在体内 ，提振精神 ，最易困脾 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，煮瓶浮蜡正尝新 。大火煮开后，春天就要结束了 。也可加几颗去核红枣 。滋养万物’的美好期许 。
“这道山药芡实排骨汤性味平和，又能益肾固精 ，山药与芡实性味相合 、民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。人们走谷雨 、牡丹也因此被称为“谷雨花” 。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。
选材精当 ，调养气血
谷雨时节 ，姜片与泡软的芡实 。称其能“补中 ，三者搭配 ，食材的选择很关键 。口感容易发柴 。否则肉质遇冷收缩 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。清明节再到谷雨 ，舌苔厚腻 、
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，当太阳到达黄经30度 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，有几类人群尤其适宜 。盖上锅盖焖5分钟 ，小芽迅速舒展成鲜叶，牡丹吐蕊 ，